Willkommen beim Kochclub Hinteres Leimental www.kochclub.org - www.kochclub.net
Wir sind ein Männer-Kochclub mit 16 aktiven Mitgliedern und treffen uns monatlich zum Kochen in unserer Schulküche. Zusätzlich streben wir etwa 2 Termine pro Jahr an um uns in der Esskultur weiterzubilden.
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Kochabend vom 14. Januar 2025 von Heinz
Heinz organisierte für uns einen Neujahr-Apéro mit Champagner und Elsässer Flammenkuchen. Anschliessend ging es an die Arbeit mit der Vorspeise Kalbsleber mit Balsamico und Salat. Teilweise wurde die Kalbsleber allerdings, vom Rezept abweichend, mit Cognac zubereitet. Zum Hauptgang gabs wunderschöne Lachsseiten mit Rahmsauerkraut und zum Dessert Zabaione mit Aprikosen. Das Zabaione funktionierte sogar an allen Tischen !
Es war fast Vollbesetzung und ein aufgestellter Abend.
Menü vom 14. Januar 2025
Kochabend vom 10. Dezember 2024 von Rolf
Mit 12 Teilnehmern war der Dezember eher aussgewöhnlich gut besucht. Normalerweise ist der Dezember, auf Grund der vielen Weihnachtsessen, schwach besucht. Rolf organisierte für uns einen 3-4 Gänger, dessen Einfachheit und Qualität es in sich hat. Ein klarer Favorit für meine Sammlung.....
Ein vorbereiteter Apéro, danach Zanderfilet an einer Erbsen-Safran-Sauce, als Hauptgang Poulet an Vin Jaune mit Morcheln und Reis. Zum Dessert eine Marronicrème mit Grapefruit-Filets.
Die Stimmung war ausgezeichnet, das Menü perfekt - Ein gelungener Jahresabschluss !
Menü vom 10. Dezember 2024
Download Rezept Apéro
Kochabend vom 12. November 2024 von Richard
Stressfreier Abend mit einem richtig zubereiteten Schnitzel !
Ganz einfach - aber wirklich gut gelungen. Ein richtiges Schnitzel im Schmetterling und nochmals gehämmert. In der richtigen Reihenfolge bearbeitet und in unserer grössten Pfanne, mit unmengen von Bratfett, gebraten ......
Dazu gab es Kartoffelsalat etc. Zum Dessert hatten wir ein Blaubeer-Macadamia-Cheescake nach Tanja Grandits.
Wir hatten einen normal besetzten und gemütlichen Kochabend.
Menü vom 12. November 2024
Kochabend vom 15. Oktober 2024 von Marc & Martin
Toller und gut vorbereiteter Kochabend mit einem gelungenen Menü.
Eine ausgezeichnete Petersiliensuppe mit Zimt und Ziegenkäse nach Tanja Grandits zum Start, anschliessend ein Chateaubriand mit Sauce Bearnaise und zum Abschluss Zitrusfrüchte-Honig-Gelée mit Mandeljoghurt.Für die Suppe braucht es allerdings den ganzen Bestand an Peterli aus 3 Familien-Gärten ;-) Es sah eigentlich nach mehr Aufwand aus als es schlussendlich war.
Es wurde auch viel geplaudert und der Abend hatte mit guter Besetzung auch einen grossen Spassfaktor.
Menü vom 15. Oktober 2024
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