Willkommen beim Kochclub Hinteres Leimental www.kochclub.org - www.kochclub.net
Wir sind ein Männer-Kochclub mit 16 aktiven Mitgliedern und treffen uns monatlich zum Kochen in unserer Schulküche. Zusätzlich streben wir etwa 2 Termine pro Jahr an um uns in der Esskultur weiterzubilden.
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Kochabend vom 12. September 2023 von Peter & Gastkoch Andreas
Ein spezieller Kochabend von Peter mit seinem Gastkoch Andreas Bruggmann vom Restaurant Heyer in Biel-Benken. Trotz schwacher Besetzung mit nur 10 Teilnehmern plus unserem Gastkoch wurde an 3 Stationen alles vom Menü gekocht.
Für das 
Kürbiscapaccio übte sich Martin an der relativ scharfen Klinge der Schneidemaschine - Als Techniker ist mir bekannt : Man kann alle Sicherheiten an einer Maschine verbauen und trotzdem finder einer einen Weg um diese zu umgehen ;-)
Auch dieses Mal ein gelungener Kochabend mit viel Arbeit - aber diese wurde sehr gut belohnt.
Wer das Menü nachkochen möchte sollte beim Risotto (Seite 3) nur 20g Zwiebeln und nicht, wie versehentlich gedruckt, 200g verwenden.
Menü vom 12. September 2023
Kochabend vom 22. August 2023 von Roger & Marc
Ein Litauischer Kochabend organisiert von Roger & Marc. Die kühle Randensuppe passte ausgezeichnet zur Barbie-Zeit und
die Zeppelinas (Kartoffelklösse mit Füllung) erforderten von den meisten Teams einiges an Konzentration. Man meinte es gut und übertrieb mit der Füllmenge, sodass das Falten anspruchsvoll wurde. Aber ein gelungener Abend mit viel Spass und einem ungewohnten, jedoch sehr guten Essen.
Menü vom 22. August 2023
Gartenanlass vom 8. August 2023
Der diesjährige Gartenanlass tat uns gut, war dieser seit Jahren bzw. seit Corona überfällig.
André hat 
diesen zusammen mit Antonio prächtig organisiert und das Wetter spielte ebenfalls mit. Die zwei Organisatoren setzten alles daran, dass uns der Anlass in guter Erinnerung bleibt. Wir Eingeladenen hatten nichts zu tun und genossen den schönen Abend mit viel Wein.
Vielen Dank an beiden Paella-Spezialisten André und Antonio.
Kochabend vom 13. Juni 2023 von Thomas & Gablu mit GV
Der Kochabend stand unter dem Motto Frankreich und seine Weine und war voll auf die GV ausgerichtet. Nach dem Eintreffen unserer Köche wurde als erstes die Tarte Citron vorbereitet, wobei sich Gablu und ich der Zubereitung des Apéro riche widmeten.
Anschliessend genossen wir den Apéro riche und beschäftigen uns parallel dazu mit der GV. Zum Apéro riche gabs eine blinde Weindegustation (Nr. 1-8) mit 8 französichen Weinen, 4 Weisse und 4 Rote. Jeder konnte die Weine für sich bewerten und seine Lieblinge vermerken. Übrigens war der 1. und der 4. Weisswein identisch - Der Beweis, dass ein Wein nach dem Essen nicht Jedem gleich gut schmeckt.
Der Apéro war derart nahrhaft, dass die Zubereitung der Hauptspeise auf "zu Hause in 2 Tagen" verlegt wurde.
Es war ein gemütlicher und spezieller Abend mit viel Zeit zum Plaudern.
Menü vom 13. Juni 2023
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